Струнка веганка

Таке поняття як «веган» світ дізнався у 1944 році. У цей час кілька прихильників вегетаріанства об’єдналися та створили Товариство веганів. Люди, що вступили в нього, повністю виключають з раціону будь-яке м’ясо і молочні продукти.
Веганська дієта передбачає відмову від м’яса, птиці, морепродуктів, яєць, молочних виробів. Не можна вживати в їжу молочну сироватку, казеїн та желатин. Рослинну їжу можна їсти в необмежених кількостях. Меню базується на фруктах, овочах, бобових, насінні, горіхах. Можна вживати в їжу тофу, кокосове та мигдальне молоко.

Наукове обґрунтування

Дієта веганів неодноразово ставала об’єктом пильної уваги вчених. У 2013 році було встановлено, що вона справді допомагає знижувати вагу. Це було підтверджено під час проведення рандомизированного наукового експерименту. За 4,5 місяці вегани, які беруть у ньому участь, схудли на 4,3 кг. Крім того, у них знизився рівень цукру та холестерину в крові. Виска контрольної групи склала 0,1 кг.

Такі результати були отримані вченими у 2005 році. Дослідження тривало 2 тижні. За цей час люди, які відмовилися від вживання продуктів тваринного походження, схудли на 5,8 кг. Контрольна група дотримувалася дієти NCEP. Вона передбачає заміну насичених жирів вуглеводами. За 14 днів середня виска у них склала 3,8 кг. Окрім зниження маси тіла, у веганів значно зменшився обсяг талії.

У 2007 році було проведено ще одне дослідження. Воно підтвердило, що веганська дієта справді допомагає худнути. Тривав експеримент протягом 2 років. За перший рік вегани схудли на 4,9 кг, а жінки, що дотримувалися дієти NCEP – на 1,8 кг. За результатами 2 років відвіс у групі веганів склав 3,1 кг, а в групі NCEP – 0,8 кг.

У 2015 році вчені провели порівняння 5 дієт:

• Веганській.
• Вегетаріанське.
• Пескетаріанської (можна вживати в їжу рибу та морепродукти).
• Семивегетаріанській (під заборону потрапляє лише червоне м’ясо).
• Невегетаріанської.

За півроку вегани втратили близько 7,5% вихідної маси тіла. Така виска перевищила показники інших дієт.

Побічні дії

Веганська дієта може завдати шкоди здоров’ю, так як її людина недоотримує вітамін В12. Він міститься в продуктах тваринного походження, а його нестача загрожує розвитком недокрів’я, синдрому хронічної втоми та захворювань нервової системи.

Проведене у 2015 році дослідження дозволило встановити, що нестача вітаміну В12 у рази підвищує ризик розвитку інсультів та інфарктів. Тому всім веганам потрібно приймати цю речовину у вигляді біологічно активних добавок до їжі.

Перейматися дефіцитом білка не варто. Якщо меню складено правильно, рослинна їжа дозволить забезпечити організм білком.