Чи можна без м’яса?

Для підтримки нормальної життєдіяльності організму, не обов’язково вживати м’ясо. Його можна замінити овочами та фруктами, травами та бобовими. Ці продукти здатні забезпечити людину всіма корисними речовинами.

Вже зараз доведено, що їжа може повністю перекрити потребу організму в амінокислотах. У м’ясі вони представлені комплексно, а рослинних продуктах – окремо. Тому потрібно максимально урізноманітнити своє меню.

Гриби

Гриби, якщо приготувати їх правильно, зможуть замінити повноцінну м’ясну страву. Причому заміну помітити буде важко.

Гриби маринують, роблять з ними бутерброди, додають у перші страви. Їх фарширують та їдять сирими. Безперечною перевагою грибів є їх низька калорійність. Найменше білка міститься в печерицях та лисичках, але навіть вони містять його близько 9%.

Баклажани

Баклажани мають нейтральний смак та м’ясисту текстуру. Кулінари активно використовують ці овочі для приготування гострих та солодких страв. Кухарі готують із них котлети та тефтелі. Їх квасять, запікають, фарширують сиром та грибами. Баклажани часто стають основою приготування салатів.

Крупи

Крупи є джерелом білка. Лідером є гречка. Вона містить близько 12% білка. Трохи менше їх у рисі, вівсянці та кукурудзі.

Крім білка, злакові культури містять багато вітамінів. З круп готують запіканки, варять каші, подають як гарнір до овочевих страв.

Яйця

Яйця є цінним продуктом харчування. Усі речовини, що містяться в них, засвоюються організмом на 100%. Яйця, приготовані некруто корисніше, ніж відварені. Саме в них найбільше вітамінів та мінеральних речовин.

Із яйцями готують салати, омлети, суфле, запіканки. Сирі яйця теж корисні, але вживати їх у їжу можна тільки тоді, коли є 100% впевненість у чистоті продукту. Найнебезпечнішою інфекцією, якою можна заразитися при поїданні сирих яєць, є сальмонельоз.

Спіруліна

Морські водорості спіруліна відноситься до найдавніших рослин, які існують на планеті. Цей продукт містить близько 65% білків. Він легко засвоюється організмом та дає тривалий заряд бадьорості. Однак водорость має специфічний смак, тому не всі можуть вживати її в їжу. Тому виробники пресують рослину і продають її у таблетованій формі, як БАД.

Сочевиця

Вегетаріанці часто використовують сочевицю як заміну м’ясних страв. Вона ситна, готується швидко і добре наповнює організм енергією. Зі сочевиці можна приготувати не тільки смачні, але й красиві страви. Можна знайти крупу чорного, червоного, коричневого та зеленого кольору.

Кулінари готують з неї тефтелі та котлети, гасять її з овочами. Сочевицю використовують у салатах та в супах.

Риба та морепродукти

Морепродукти можуть стати заміною м’яса, оскільки містять багато білка. Риба багата не тільки на білки, а й вітамін А і D. Їх регулярне надходження в організм сприяє підтримці здоров’я нігтів, волосся, зубів, шкіри.

Цвітна капуста

Цвітна капуста є джерелом білка рослинного походження. У ній містяться вітаміни та мікроелементи. Кухарі часто використовують її як альтернативу курячому філе. Якщо виявити фантазію, то з цвітної капусти можна приготувати багато смачних та корисних страв.

Горіхи

Горіхи можуть стати якісною заміною м’яса. Люди, які відмовилися від тваринної їжі, додають їх у салати, готують горіхові котлети та сири. Калорійність виробу висока. Тому горіхи допомагають надовго позбутися почуття голоду.

Зелений горошок

У 100 г зеленого горошку міститься 5 г білка. У свіжому вигляді його можна додавати в салати та супи, використовувати для приготування паштетів та пюре. Із зеленим горошком навіть смажать котлети.