Стройная веганка

Такое понятие как «веган» мир узнал в 1944 году. В это время несколько приверженцев вегетарианства объединились и создали Общество веганов. Вступившие в него люди полностью исключают из рациона любое мясо и молочные продукты.
Веганская диета предполагает отказ от мяса, птицы, морепродуктов, яиц, молочных изделий. Нельзя употреблять в пищу молочную сыворотку, казеин и желатин.Растительную пищу можно есть в неограниченных количествах. Меню базируется на фруктах, овощах, бобовых, семенах, орехах. Можно употреблять в пищу тофу, кокосовое и миндальное молоко.

Научное обоснование

Диета веганов неоднократно становилась объектом пристального внимания ученых. В 2013 году было установлено, что она действительно помогает снижать вес. Это было доказано в ходе проведения рандомизированного научного эксперимента. За 4,5 месяца веганы, принимающие в нем участие, похудели на 4,3 кг. Кроме того, у них снизился уровень сахара и холестерина в крови. Отвес контрольной группы составил 0,1 кг. 

Схожие результаты были получены учеными в 2005 году. Исследование длилось 2 недели. За это время люди, которые отказались от употребления в пищу продуктов животного происхождения, похудели на 5,8 кг. Контрольная группа придерживалась диеты NCEP. Она предполагает замену насыщенных жиров углеводами. За 14 дней средний отвес у них составил 3,8 кг. Кроме снижения массы тела, у веганов значительно уменьшился объем талии.

В 2007 году было проведено еще одно исследование . Оно подтвердило, что веганская диета действительно помогает худеть. Длился эксперимент в течение 2 лет. За первый год веганы похудели на 4,9 кг, а женщины, придерживавшиеся диеты NCEP – на 1,8 кг. По результатам 2 лет отвес в группе веганов составил 3,1 кг, а в группе NCEP – 0,8 кг.

В 2015 году ученые провели сравнение 5 диет:

• Веганской.
• Вегетарианской.
• Пескетарианской (можно употреблять в пищу рыбу и морепродукты).
• Семивегетарианской (под запрет попадает только красное мясо).
• Невегетарианской.

За полгода веганы потеряли около 7,5% от исходной массы тела. Такой отвес превысил показатели других диет.

Побочные действия

Веганская диета может нанести вред здоровью, так как придерживающийся ее человек недополучает витамин В12. Он содержится в продуктах животного происхождения, а его нехватка грозит развитием малокровия, синдрома хронической усталости и заболеваний нервной системы.

Проведенное в 2015 году исследование позволило установить, то нехватка витамина В12 в разы повышает риск развития инсультов и инфарктов.. Поэтому всем веганам нужно принимать это вещество в виде биологически активных добавок к пище.

Переживать по поводу дефицита белка не стоит. Если меню составлено правильно, то растительная пища позволит обеспечить организм белком.